日期:2012-10-18 09:59
ard Black博士、台湾海洋大学生命科学院江孟灿教授、国家食品安全风险评估中心韩军花博士、瑞士雀巢研发中心的Frederic Destaillats博士、国家食品安全风险评估中心李建文博士、广东省疾病预防控制中心杨杏芬教授和江南大学食品学院王兴国教授做了专题报告，详细介绍了反式脂肪酸的基本概况、健康危害、国内外食品中反式脂肪酸的含量和膳食摄入量、法规管理以及降低油品中反式脂肪酸的工艺措施等。随后，演讲专家和来自中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的张坚研究员、国家食品安全风险评估中心的刘兆平研究员共同参加了专家讨论环节