日期:2012-10-18 09:59
，与其他与会者就参会感受、反式脂肪酸的管理措施、风险评估、风险交流，以及今后的研究方向等方面进行了进一步的交流和探讨。
据国内外专家介绍，反式脂肪酸分为加工来源和天然来源，两者对健康的影响具有明显不同，目前研究表明加工来源反式脂肪酸对健康的危害要远大于天然反式脂肪酸，人体摄入的加工来源反式脂肪酸主要来自加工食品。近年来，通过有效的标签标示等管理措施和工业界降低食品中反式脂肪酸的努力，很多国家食品中的反式脂肪酸含量呈现明显的下降趋势。我国初步完成的风险评估结果表明，中国居民反式脂肪酸的摄入量远