日期:2012-10-18 09:59
于世界卫生组织推荐的摄入量限值，在国际上也处于较低水平。本次会议澄清了一些对反式脂肪酸危害的模糊认识，既为各界搭建了一个有效的反式脂肪酸学术交流的平台，也是一次成功的风险交流活动。
大会主持陈君石院士在会议总结中指出：虽然我国初步的反式脂肪酸的风险评估结果表明中国居民平均每天摄入反式脂肪酸的水平较低，并不等于天下太平要有忧患意识。因为我国居民膳食结构越来越西化，有一定的不合理性，业界还是要和这种膳食结构的变化速度竞赛，降低食品中反式脂肪酸的含量。膳食营养标签是消费者了解食品营养组分和特征的主