日期:2012-10-29 11:29
10月27日，记者从中国农业科学院获悉，我国科学家成功选育出具有高饲料转化效率与瘦肉率、低皮脂率、肉质好、抗病力强的Ｚ型北京鸭配套系。此举有望打破国外肉鸭品种一统我国大部分市场的格局。
据该研究项目牵头人、中国农科院北京畜牧兽医研究所研究员侯水生介绍，我国是世界最大的肉鸭养殖国家。2011年我国鸭存栏量15.25亿只，出栏量39.4亿只，占世界总出栏量的80％以上。我国饲养的本地北京鸭品种生长速度快、皮脂率高，是加工北京烤鸭的优质原料，但由于瘦肉率与饲料转化效率低，特别是皮脂率高，不适宜制作咸水鸭、板鸭、酱