日期:2012-10-31 10:35
体系的研究经验，如果生产大众牛肉，中等体型牛总体上在南方的生产效率和经济效益要比大体型牛高。
我国南方有很多区域的地理、地势和饲料条件等更适合饲养本地黄牛。经过多年的自然选择，这些体型较小、生长较慢的黄牛在抗病、适应性、牛肉风味等方面都表现出非常优秀的性能，部分黄牛失去役用性能后，向偏中型体型方向的选育空间相应扩大。如果按照当前大众需求的牛肉类型来改良，这些黄牛不占经济优势，长此以往，这些牛种会被牛肉市场淘汰，从而难免处于绝种的境地。因此，南方各地需要扬长避短，进行特色（特异性、差异性、排他