日期:2012-11-06 11:52
清理工作为全国新一轮屠宰场专项整治活动的一个缩影，目前，该项整治工作已在山东、湖南、云南、陕西、重庆等省市展开。
中国肉类协会相关负责人告诉记者，目前我国屠宰行业高度分散，82%的企业处于手工或半机械屠宰状态，而全国规模以上定点屠宰企业仅占全国定点屠宰企业总数的12.38%，承担着全国定点屠宰量的68%。可以说，屠宰企业产能结构的不合理已经成为严重制约我国肉类食品安全的重要隐患。
按照《食品工业十二五规划》的要求，到2015年全国手工和半机械化等落后生猪屠宰产能淘汰50%，其中大中城市和发达地区力争淘汰80%组