日期:2018-11-09 14:30
技术作为一种新的冷杀菌方式，特别适用于对热敏感的生鲜调理食品（如生鲜畜禽鱼类肉制品及调理产品、新鲜果蔬及鲜切菜等）冷杀菌。这些特点对生鲜类及其热敏性食品的大规模开发，具有关键的技术突破、巨大的开发空间和良好前景。
南京农业大学课题组在江苏省国际科技合作计划项目（BZ2014034）靶向抑菌功能性纳米保鲜包装新材料研究与应用开发江苏省农业科技自主创新资金项目（CX(15)1049）生鲜农产品新型业态加工物流冷杀菌保鲜包装关键技术研究及应用示范支撑下，与美国农业部ARS合作研究开发，在国际上首次把高压电场低温等离子体