日期:2018-11-09 14:43
压缩空气，再通过安装在杀菌锅内的大流量轴流式风机，将锅内冷空气与蒸汽充分混合后作为传热介质，对杀菌锅内的罐藏食品进行均匀的加热杀菌，由于锅内的风机是经过精心设计的，所以杀菌过程不需要排气工艺，大流量的风机能将锅内空气中的气囊充分打散并与蒸汽充分混合后作为杀菌的传热介质，温度均匀、无冷点。汽气混合物通过风道在杀菌锅内进行强制循环，杀菌锅内热分布均匀，能满足各种包装型式的罐藏食品热力杀菌工艺的要求。
在冷却阶段，杀菌锅配备全焊接板式热交换器，将杀菌过程回收的冷凝水作为杀菌冷却水对罐藏食品进行冷却