日期:2018-11-09 14:43
卤制来说，每锅次的产品初温、外界环境、升温时间、阀门开启大小、人为因素等，都有可能对每锅次的产品造成口味的变化。对于传统的卤煮来说，由于以上的各种因素，这就造成了四台设备，如曲线图所示，升温阶段时间不可控，无法分阶段控制。外部因素增加。使得卤煮出来的产品会带有口味的偏差。那么我们怎么对这一点进行改进呢，此次我们的卤制线采用了调理卤煮，进行线性控制。例如四台设备，采用的全都是一样的曲线图进行升温控制，一模一样。这就可以实现上面所说的口味的标准化。
6. 过滤功能
外部配备过滤器，实现汤液的过滤