日期:2012-11-08 10:02
牌之路
改革开放以后，随着国民经济的增长和人民收入的提高，鸡肉的消费形态呈多样化增长，我国鸡肉产品的发展经历了四个阶段：即整鸡―分割鸡―深／精加工品―熟食鸡。上世纪八十年代以来我国肉类科研机构和养禽企业开始注重对禽肉制品新工艺、新产品、新设备的研究，加工程度由初加工向深加工方向发展，分割产品越来越多，相继推出了鸡肉火腿肠、鸡肉松、鸡肉串、各种分割禽肉等高附加值的产品。
促进加工业发展，是形成肉鸡业内部结构合理化和拉长产业链条的重要途径，并可提高产品的附加值，加大鸡肉产品转化增值的力度。欧美国家80