日期:2018-11-21 16:32
缺陷，质量安全不宜控制、贮藏时间短、只适于家庭式或作坊式小批量生产等。要弥补这些不足，就必须加大对传统肉制品加工方式的研发力度，用现代科学技术改造肉制品传统工艺，大力发展高压技术、真空技术、微生物发酵技术等，与现代化生产相匹配，进而实现肉类加工制品的工业化生产，促进肉制品行业发展。
3.冷链物流体系不断完善
肉制品产业离不开物流调运。近年来，我国鼓励畜禽养殖、屠宰加工企业推行规模养殖、集中屠宰、冷链运输、冷鲜加工模式，提升畜禽就近屠宰加工能力，保证肉制品品质。建设畜禽产品冷链物流体系，减少畜