日期:2018-12-26 16:18
技术、冰温保鲜技术，使初始菌数不超过3.5 log CFU/cm2的真空包装牛肉的货架期可达到100天以上，大大保障收益。
此外，科研人员还通过高氧气调包装、低氧气调包装、CO-气调包装等包装方式，实现了牛肉展示期长达3周的目标。目前，已经形成了肉牛屠宰加工过程标准卫生操作规程1项，研发牛肉微生物预报模型，并制作货架期预测软件1套，完成了冷却肉加工技术手册的编写。
副产物提质增效
肉牛牦牛骨、脏器、血等副产品，以往常被忽视，在科研人员神奇的魔棒指挥下，这些废弃物也能变身成宝贝。
不过，不同副产物的营养属性