日期:2018-12-26 16:18
及加工烹饪特性也不同，面对生产企业和广大消费者，缺少副产物品质成分的大数据。
体系加工岗位专家、甘肃农业大学教授余群力介绍，研究室在全国16个试验站以及14家企业采集肉牛牦牛骨、脏器、血等副产品，通过感官、理化等技术，分析常量营养素、脂肪酸、氨基酸、微量元素、活性物、食用品质等质量特性。
摸家底基本掌握了我国主要牛种屠宰副产物的质量特性。
比如，牛血资源可制作血豆腐、血肠、血饼干和血丸子等营养食品，或加工成血红蛋白粉、血清蛋白粉等高蛋白质饲料；还可利用牛血的营养素和多功能生理活性物质，提取