日期:2012-11-08 17:01
一、目前基本现状
畜禽副产品在我国有着广阔的消费市场，但对副产品加工的监管几乎是盲区，大多数企业的副产品加工设施设备简陋，方法原始，存在着重大食品安全隐患。
传统的猪头、蹄加工方式是将毛猪头、蹄用运输车运输到头蹄加工车间烫池边，再由人工放入由碳钢材料制作的烫池内浸烫；工人肉眼分辨是否烫好，再由人工将烫好的猪头、蹄捞出，放入圆筒状或卧式刨毛机内进行刨毛；人工打开设备出料口将猪头、蹄放出，然后将其放入凉水池内。由于采用上述工艺加工，一方面刨毛率较低，需要再进行浸松香拨毛处理和大量人工修整、