日期:2012-11-08 17:01
清洗才能完成，整个加工过程用工多，劳动强度大，生产效率低；另一方面由于加工时间较长，细菌容易滋生；松香中的有害物质对产品造成污染。另外，经常发生烫毛不均匀，影响刨毛效果和产品质量的现象；在加工过程中，猪头、蹄断面易粘染污物，清洗困难，影响产品感观质量。
长期以来，无论国外还是国内在食用的畜禽副产品加工方面一直没有先进成套性加工设备。发达国家多数不食用动物副产品；在我国有食用动物副产品的传统，但加工技术和装备的研发力度不够，一直采用传统的加工方式。据统计2010年我国食品科技投入强度约为0.4%，低于