日期:2018-12-26 16:42
优良，成品率、瘦肉率、三签香味清香率、品味评分（满分50分）分别为69.82%、60.72%、90.91%和47.71分，明显优于其他品种及杂交组合腌制的火腿。
以宣和猪为母本，杜洛克和大约克为父本的二元杂交猪育肥期平均日增重827克和821克，料重比2.73：1和2.78：1；胴体瘦肉率67.89%和63.94%，平均背膘厚21.23毫米和22.33 毫米，后腿比例34.72%和34.42%；肌内脂肪含量3.16%和3.08%，鲜肉及火腿品质优良，杂种优势明显。目前已具备年产30万头以上优质商品猪和6000吨优质宣威火腿的生产能力。
这也是我国第一个针对火腿产业培育的猪新品种，