日期:2019-02-21 13:57
屠宰加工要加把劲
中国农业科学院农业信息研究所朱增勇张学彪
生猪流通是从生猪养殖、屠宰加工、肉品制造最终到消费市场的社会分工及价值增值过程。自新中国成立以来，生猪流通的发展大致分为四个阶段。
第一阶段是新中国成立至20世纪70年代末，特点是低投入产出和低流通。生猪生产只是家庭副业，城市的屠宰加工、消费和供应由国家统一收购调拨、覆盖本地市场，人均肉食品消费很低。第二阶段是20世纪70年代末至90年代初，传统的分散型养殖逐步向现代集约型转变，但传统养猪仍占绝对比例。大量屠宰厂民营化，生猪流通加速和范