日期:2012-11-13 08:35
业的情况看，我国肉类企业生产结构的概况是：占1%以上的大型企业以33%的工业资产生产了市场上23%的肉类食品；占12%以上的中型企业以大约31%的工业资产生产了市场上30%的肉类食品；占86%以上的小型企业以大约35%的工业资产生产了市场上47%的肉类食品。这种情况表明，目前我国肉类产业集中度和技术装备水平较低，能够采用现代技术装备、具备必要的产品检疫检验能力、建立健全食品安全管理体系的企业数量较小，不能适应人民群众日益提高的食品安全要求。
二十年来，特别是近几年，我国肉品质量安全存在着诸多隐患，肉类食品安全事件屡有