日期:2012-11-13 08:35
加工、包装能力不足，造成白条肉多，分割肉少，散售裸肉多，包装肉少；冷加工及冷库设施不足，造成热鲜肉多，冷鲜肉少。我国肉类工业企业的冷加工及冷库设施一半以上是上世纪90年代以前建设的，设备设施老化、带病运行、能耗高等问题日益严重，不适应生产运行、质量安全、储备调节、节能环保及安全生产的要求。目前，白条肉、热鲜肉仍占我国全部生肉上市量的60%左右；冷鲜肉和小包装肉品销量各自仅占10%，仅限于在较发达的大中城市销售，与发达国家肉禽冷链流通率100%的水平相比差距很大。此外，由于清真肉类食品加工投入不足，产品品质不