日期:2012-11-13 08:35
肉类行业在屠宰和加工技术装备、质量安全控制与溯源技术、副产品综合利用与清洁生产技术等方面，取得了显著进步。在引进国外先进设备和技术的同时，国内自主研发和生产的肉类加工装备技术的市场份额和应用领域明显扩大。
同时，生猪放开经营之初，全国肉类总产量只有2940.6万吨，人均占有量29.8公斤。2011年全国肉类总产量达7957万吨，比1992年增加了5000多万吨，增长1.7倍；人均占有量59.05公斤，比1992年增加了29.25公斤，增长98%。
产业结构明显改善。
从产品结构看，1992年猪、牛、羊、禽肉及杂畜肉的比重为77：5：3：13