日期:2019-08-26 14:12
富硒食品日渐走红，现在，消费者将有可能买到富硒猪肉了。这有赖于中国农业科学院北京畜牧兽医研究所优质功能畜产品创新团队的最新科研成果。
该团队首次开发了猪肉中硒形态分析新方法，建立了猪肉富硒技术，发现优质硒源硒代蛋氨酸在猪肉中富集效率较高，对于改善我国居民膳食硒营养水平具有重要意义。相关研究结果近日在线发表于《食品化学》。
硒是人体必需的微量元素，摄入不足容易导致机体免疫低下、死亡风险增加、肌肉功能障碍等问题。我国23地区缺硒，居民平均硒摄入量44.6微克天，低于中国营养学会推荐的摄入量60微克天