日期:2012-11-13 10:57
格冷鲜肉。再看脂肪：脂肪洁白、光泽细腻，则为合格的冷鲜肉。脂肪无光泽或呈灰绿色，则为不合格冷鲜肉。
第二，嗅闻肉的气味：无腥臭味，气味较纯正的肉为合格的冷鲜肉。略带有氨气味或酸味的肉，则为不合格的冷鲜肉。有刺鼻腥臭味的肉，则为变质肉。
第三，用手触摸肉的表面：若表面湿润、切面不粘手的肉为合格的冷鲜肉。若表面微干、切面有粘手感的肉，则为不合格的冷鲜肉。若表面极为干燥、切面粘手严重的肉，则为变质肉。
第四，按压肉表面：若按压后的凹印可迅速恢复原状，则为合格的冷鲜肉。若按压后的凹印恢复较慢或