日期:2020-03-06 14:50
3月5日，从四川省科技厅获悉，为规范肉制品生产加工企业在防疫期间做好卫生和食品安全控制，肉类加工四川省重点实验室依据国家相关卫生操作规范和疫情防控指南，编制了《肉制品生产加工企业新型冠状病毒防疫卫生安全防控指南》（以下简称《指南》）。
据介绍，《指南》是新冠肺炎疫情发生以来食品产业领域拟定的第一个行业技术指导性文件。《指南》规范了企业人员、厂区、车间卫生，原料处理、屠宰分割、加工车间，生活区、办公区、食堂、库房管理，外来人员、车辆、感染或疑似感染应急等涉及肉类生产和加工全过程及关键控制点的