日期:2012-11-14 09:23
2000年到2010年世界活牛存栏量上升了8.67%，而同期我国活牛存栏量从12，353.2万头下降到10，626.4万头，下降比例为13.98%。全国各地均不同程度的出现了牛荒。
①牛肉的总体供给情况
2000年至2010年我国牛肉年产量增长了140余万吨，占肉类总产量的比重也上升到8.24%，但是牛肉产量的增长并不是来源于活牛饲养数量的增长，而是来自于屠宰出栏速度的提高。2000年到2010年我国活牛的出栏量由3，806万头上升到4，700万头，出栏速度远高于同期存栏增长速度；同期出栏率由29.98%上升到43.82%，严重超出25%的世界平均安全出栏水平。出栏速