日期:2012-11-19 10:38
。高湿低温解冻系统是一种新型解冻装置。其主要特点能使肉类冻品温和解冻，解冻原料肉的汁液流失率低，解冻时间短，能有效保持原料肉的质量，实现肉类的安全快速解冻。该系统主要用于大、中型肉类加工厂冻肉原料的解冻，也适用于肉类加工准备过程中的短时储存。
（一）、工作原理
高湿低温解冻系统的工作原理，利用低压蒸汽直接对冻肉进行解冻，蒸汽管道直接进入解冻间，蒸汽由蒸汽管上的小孔喷出。解冻过程，由冷风机的送风、吸风，保证解冻间的高湿空气循环流动。循环流动的低温高湿度空气，在被解冻肉品表面形成均匀的气流组织，保证了