日期:2012-11-19 10:38
热力的均匀散布，合理的风循环保证了所有肉品在纵、横向都能充分接触蒸汽，以达到冻肉的均匀解冻。冻肉表面的温度传感器和插入肉品内部的温度传感器实现实时监测产品的温度变化，保证温度的均衡性，因此避免了产品的过热和细菌的繁殖。
高湿低温解冻系统通过分阶段控制解冻温度和湿度，使肉品细胞组织吸收并充分保持其原有的营养成份，在均匀解冻的同时达到肉品保鲜的目的。解冻结束后，制冷设备及冷风机按设定温度同时工作，实现对肉品的短暂储藏保鲜。
（二）不同解冻法的对比（以20吨-18℃冻肉解冻为例）