日期:2021-01-06 14:16
随着Beyond Meat和Impossible Foods公司生产的植物性肉类越来越受欢迎，人造肉（在实验室通过动物细胞培育的真正肉类，也称细胞农业）可能会是下一个食品科技发展前沿。实验室培育的肉类不仅免除了屠宰动物的环节，而且还可以显著减少传统动物农业对环境和土地使用的影响。
New Harvest是阿尔伯塔省为人造肉技术研究提供资金并开展科研的非营利机构，其执行董事伊莎达塔尔（Isha Datar）是全球公认的人造肉技术开创者。她认为，未来将不可避免地看到市场上出现用细胞培养生产的食品，改变我们的食品供应链。卡尔加里大学博士后卡