日期:2012-11-21 09:10
首份《中国食品安全发展报告》（以下简称报告）即将发布。报告全面考察分析了我国食品安全与发展变化情况、食品安全与支撑体系建设现状，以及2011年我国食品安全的年度关注等内容。报告负责人江南大学食品学院教授吴林海前不久接受本刊记者专访，就报告主要内容作了详尽解读，其中不少观点对食品安全风险防控颇有启发和指导意义。
人源性因素成首要风险点
由于食品具有生鲜性、易腐性、加工特异性、流通高要求性等特点，导致在供应链体系的若干环节皆可引发食品安全风险。这正是世界各国包括发达国家在内，食品安全事件都时有