日期:2012-11-21 10:23
料
肉类食品气调包装后能否在一定的时间内保持初始的气调环境，很大程度上取决于所用的包装材料的选择。因此，包材的选用也是很关键的一个环节，以下是选用包材应注意的问题：
A.根据肉类食品的保鲜要求，要求采用透气性低的薄膜和托盘。
B.封盖膜应具备较高的透光率，不具备高透光率的封盖膜会影响产品的美观度而影响销售。
5、冷链
气调保鲜包装是基于冷链的基础上进行，气调包装最佳储藏温度为0-4℃，0-4℃的低温可以提高二氧化碳的抑菌效果，延长食品货架期。
五、结语
食品气调保鲜已经成为食品包装的一