日期:2012-11-21 10:23
世纪初期，从新西兰用船将新鲜的牛肉运到英国时，就通过增加车厢或船舱里的CO2和降低O2来运输或贮藏鲜肉。
1970年，丹麦Irma零售连锁链在哥本哈根配送中心集中生产的鲜肉气调包装首次成功地供应整个丹麦。
1980年英国真空包装和气调包装约占欧洲包装食品市场的一半。约有38%以上的肉食品采用气调包装，到1982年销售总额增加了300%。
20世纪以来，美国和加拿大约80%的牛肉销售由肉类包装生产商以分割肉真空收缩包装和气调保鲜包装形式供应给零售商、超级市场、酒店和餐馆；英国目前所有的食品零售连锁链都销售气调包装的食品；