日期:2012-11-21 10:23
法国占新鲜食品市场很大部分的棍子面包、熟食气调包装特别成功。
德国气调包装除了包装冷鲜肉外，也开始向香肠、熟肉、方便面，比萨和鲜切蔬菜等食品普及。
意大利约有10%的腌肉和72%熟肉及馅饼应用气调包装。
我国于20世纪90年代后期开始研究开发保鲜食品包装设备和工艺。21世纪以来食品气调包装的研究与市场应用进入一个发展时期，许多高等院校和研究单位及有远见的企业在气调包装工艺方面做了大量的实践和研究，气调保鲜包装产品的应用范围也越来越广。
三、气调保鲜包装技术在肉食品领域的应用
1、冷鲜肉的气