日期:2012-11-21 10:23
费者的消费心理影响很重要。我们知道鲜肉中的肌红蛋白和氧结合程度决定了鲜肉的颜色。封闭容器中充入75-80%的氧气，可以使肉的颜色呈消费者喜欢的鲜红色。
二氧化碳的作用是抑制分割时少量的残留细菌，以延长冷鲜肉的保鲜期。
气体保鲜包装的冷鲜肉保鲜时间可以达到7天。
采用气调保鲜包装的冷鲜肉，将彻底颠覆国人将肉类产品的销售与传统的街头摆案的形象联系起来的想象，真正使肉类产品从延续了几千年的销售模式中脱离出来，登入到现代市场的大雅之堂。采用气调保鲜包装的冷鲜肉，不仅可以延长肉品的货架期，同时也给食品生