日期:2012-11-26 09:05
话说，就是龙大肉食冷冻肉的高毛利率推高了龙大肉食的整体毛利率，而龙大肉食冷冻肉的高毛利率又是如何而来呢？
龙大肉食冷冻肉2009-2011年毛利率分别为8.27%、8.64%、14.03%，龙大肉食申报稿中将原因解释为，2010年末，公司冷冻肉库存达到2735.93万元，2011年公司在价格高位将其出售，当年末冷冻肉存货余额降到2359.08万元，从而使2011年公司冷冻肉毛利率较高。
业内人士称，冷冻肉是将屠宰后的猪肉先放在-25℃以下的低温条件下快速降温使其冻结，然后再置于-18℃条件下储存。在此冷冻条件下，细菌不会大量繁殖，酶活力大大降低