日期:2012-11-28 14:09
一项国际先进 一项国内领先 大大推动酱卤肉制品加工现代化
11月9日，山东省科技成果鉴定会在喜旺公司召开，省科技成果鉴定委员会和烟台市科技局的相关专家领导云集喜旺，对喜旺公司的两项科技成果进行鉴定，并对一项科研项目进行验收。通过成果陈述、资料审查、现场考察等一系列严格的鉴定，喜旺公司提交的两项科研成果和一个项目一次性通过鉴定和验收，并得到了专家的充分肯定。其中，酱卤肉制品风味物质变化规律及初步调控技术研究成果获评国际先进，低温高湿解冻关键技术在肉制品加工中的研究与应用成果确定为国内领先。