日期:2012-12-07 10:11
广使用该研究所培育的Z型北京鸭瘦肉型配套系。同时开展联合育种，以提高北京鸭瘦肉型品系与配套系的产能、肉品质等指标。
研究项目的牵头人、北京畜牧兽医研究所研究员侯水生介绍，我国目前饲养的本地北京鸭，皮脂率高，是加工北京烤鸭的优质原料，但是皮脂率高不适宜制作咸水鸭、板鸭、酱鸭，限制了北京鸭产业发展，降低了市场份额。
市场分析人士说，咸水鸭、板鸭、酱鸭类食品市场巨大，年消量超过35亿只。巨大的市场需求吸引英、美、法等欧美国家的肉鸭育种企业利用我国北京鸭品种资源，培育北京鸭配套系。因此，培育有我国自