日期:2012-12-24 09:32
察所监督。
屠宰
屠宰前，农业部门对屠宰厂检查是否有疫病，用药是否超标等。
从外地运进京要由北京动物卫生监督所进行消毒、查验、抽检。
加工
生鲜鸡直接进入市场、超市销售，由动物卫生监督所检疫，出具或加贴动物检疫合格证明。另一部分由企业对其加工，制作成各种鸡肉包装制品，这类产品由质监部门对其进行监督抽检。
流通
在超市、市场销售的鸡肉产品，监管部门是工商部门，要求商家对产品索证索票，进行企业自检、工商日常抽检、风险监测、建立追溯，把关这个环节的鸡肉安全。
餐饮
白羽肉鸡