日期:2024-11-04 15:06
近日，中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队系统筛选出一种具有较强多酶模拟催化性能的单原子纳米酶并用于挥发性碱性气体感知及检测，研究成果在线发表于工程技术与化学化工领域Top期刊《Chemical Engineering Journal》（JCR一区，IF=13.3）。2022级中比联合培养博士生宋光春为论文第一作者，张德权研究员为通讯作者。该研究得到了十四五国家重点研发计划项目（2022YFD2100500）和国家自然科学基金重点项目（32030086）的支持。
针对当前食品及化工等领域来源的挥发性碱性气体带来的健康危害，以及食品品质