日期:2024-11-06 08:57
算了一笔账，目前一头200斤的驴苗成本在8000元左右，公司育肥一年，其间每天的饲养成本约5块钱，至500斤左右屠宰、加工，活驴屠宰的出肉率不到50%，熟制后重量又要减半。整个周期下来，熟驴肉走量销售价格要在90元左右、零售则达120元左右，公司才有利润空间。
与供给端成本高企形成鲜明对比的则是需求端驴肉火烧平价小吃的消费形象，这意味着，坚持真材实料的驴肉火烧店经营上面临着更大的压力。目前，市场上马肉的价格比驴肉低30元左右，尽管在营养成分、肌肉纤维、色泽、味道、口感等方面存在差别，但非专业人士并不易区分，驴肉产