香港食安中心：大闸蟹时令食品调查结果满意
日期:2024-11-14 08:38
物的性质和潜在风险。
　　保持清洁
　　＊ 烹煮前，先用刷把蟹身、爪和钳清洗干净；及
　　＊ 进食前以流动的清水和枧液清洗双手，并搓手最少20秒。
　　生熟分开
　　＊ 生的蟹应贮存在有盖容器内才放进雪柜，并与其他食物分开存放，避免交叉污染。
　　彻底煮熟
　　＊ 所有蟹均不宜生食，要彻底煮熟、清除内脏才可进食。盐、醋、酒和日本芥辣等调味料并不能杀死可能寄生在蟹内的细菌和寄生虫。
　　安全温度
　　＊ 已煮熟的蟹应尽快食用。

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