日期:2024-11-20 15:01
兽药残留项目。判定依据主要为GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》、农业农村部公告第250号《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》。实验室检测方法主要为GB 31658.17-2021《食品安全国家标准 动物性食品中四环素类、磺胺类和喹诺酮类药物残留量的测定 液相色谱－串联质谱法》等标准，主要检测仪器为液相色谱-串联质谱仪。
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猪肉常见质量问题
一是注水肉。GB 18394-2020《畜禽肉水分限量》规定猪肉水分含量应76.0%，超标的原因多为注水。不法商贩通过人工方式在猪肉中注入水，增加猪肉重量，