日期:2025-07-22 13:57
，而铝箔可以承受明火加热，但不适合微波加热。这种加热性能上的差异限制了炒鸡等传统中式菜肴复热方式的多样性。覆膜金属包装具有密封性强、不易变形和节能环保的优点，是一种有吸引力的炒鸡包装选择，但其在复热过程中的安全性和适配性仍有待探究。团队前期探究了不同复热方式对聚丙烯热覆膜马口铁包装炒油鸡品质特性的影响，发现明火复热是最佳复热方式。然而，聚丙烯热覆膜马口铁包装炒油鸡在明火复热过程中食用品质的变化规律和传热传质机制仍缺乏详细研究。
科研人员结合实验与模拟计算，探究了聚丙烯热覆膜马口铁碗中的炒鸡在明火