日期:2025-07-22 14:12
近日，中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队揭示了宁夏滩羊肉特征脂质及其潜在的营养健康价值，相关成果在线发表于食品领域国际顶级期刊《Food Research International》(JCR一区，IF=8.0)。加工所2022级博士生徐乐为论文第一作者，陈丽研究员为通讯作者。该研究得到了国家重点研发计划（2023YFD1600100）、宁夏回族自治区重点研发计划（2024BBF02022）的支持。
滩羊是宁夏特有的优质地方绵羊品种，国家地理标志保护产品，以其肉质细嫩、脂香浓郁而闻名，在满足消费者对高品质、功能性肉品的需求方面也展现出巨