日期:2025-07-23 17:56
变。总挥发性盐基氮（TVB-N）是公认的肉品新鲜度理化评价指标，但其检测流程繁琐，难以满足现场、快速、便携需求。因此，开发快速、便携、智能的肉品新鲜度精准检测技术，对减少经济损失、保障公众健康及促进资源高效利用至关重要。
本研究选取具有高比表面积和层间离子可调控特性的水滑石作为载体材料，通过共负载镓（Ga）与铜（Cu）双金属单原子，构建了Ga-Cu双金属纳米酶修饰的电化学传感平台。结果表明，该传感平台对挥发性胺的响应时间仅需4s，检出限低至5.9mol，展现出优异的灵敏度与快速响应特性。进一步对室温和冷藏贮藏条件下的