牛肉产地快速鉴别有了新技术
日期:2026-05-19 09:42
，且在盲样验证中准确率达92.5%。该研究提升了牛肉产地鉴别的效率，为完善肉类市场产地溯源监管体系、保障消费者合法权益提供了新方法。
该研究得到国家重点研发计划、国家自然科学基金以及中国农业科学院科技创新工程等项目资助。（通讯员 王化柱）原文链接：https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.149409

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