日期:2026-07-02 08:52
肉类产品营养丰富、水分活度高，在贮藏、运输和销售过程中易受微生物污染及品质劣变影响。不久前，国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会发布《2026年第23号中国国家标准公告》，由湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所牵头修订的两项国家标准《农产品辐照工艺 第8部分：熟肉制品》（GB/T 18525.82026）和《农产品辐照工艺 第9部分：冷却肉》（GB/T 18525.92026）获批发布，并将于2026年12月1日起正式实施。
辐照技术作为一种绿色、高效、低温的食品加工与安全控制技术，可在保持产品品质特性的基础上，有效降低微生物