日期:2026-08-28 09:09
8月15日至16日，第六届食品科学与人类健康国际研讨会在安徽合肥举行。中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队首席科学家张德权研究员受邀参会，并以肉品营养健康价值挖掘助力健康老龄化为题作学术报告。报告聚焦肉品营养健康与老龄化这一前沿交叉方向，吸引众多与会专家学者到场聆听，现场座无虚席，学术氛围浓厚。
报告围绕人口老龄化背景下肉品科学由营养供给向健康赋能转型的新趋势，系统介绍了肉类优质蛋白及功能活性成分在肌肉健康和健康老龄化中的研究进展。针对老龄化过程中肌肉质量下降和功能减退等问题，