张德权研究员受邀在第六届食品科学与人类健康国际研讨会作报告
日期:2026-08-28 09:09
重点阐释了肉源功能因子通过肠道菌群及代谢物调控肌肉健康的作用机制，提出肉源活性因子肠道菌群代谢物肌肉健康的营养作用链条，为深入认识肉品健康价值提供了新的科学视角。
此次报告立足健康老龄化重大需求，将肉品营养研究与肠道微生态、肌肉健康等前沿方向相结合，拓展了肉品健康价值研究的科学内涵。报告所呈现的研究思路和进展受到与会专家学者关注，也为肉源功能因子挖掘、肉类副产物高值利用及老年友好型营养食品创新提供了新的科学启示。

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