日期:2013-01-10 09:08
经理说：春节前绝不会涨价，节后就
算涨价也只是某个单品0.5元的微调。而且涨价本身就是一件耗费成本的事情，杭州市所有的门店餐牌要作调整、网站、外卖单全部要作调整。
换菜品降低成本稳售价
面对运营和人力成本以及原材料的不断上涨，研发新品种来降低成本是一种途径。去年永和销售情况并不理想的牛肉面，在牛肉不断涨价的情况下，可能马上就要停售了。取而代之的是在春节期间推出的鸿运当头饭，内容物是红烧狮子头和红烧肉。张经理说：今年的菜品会回归原有的台式风味，我们会寻找成本较低的食材来作为新品的主料。