日期:2013-01-10 09:24
这几年来随着中国改革开放的进一步深入，国家经济的高速发展，人民生活水平的提高，
屠宰及肉类加工行业也得到了快速的发展，整个行业的发展基本保持在每年以15%20%的速度增长。据数据显示，中国目前是世界上最大的猪肉生产国和消费国，占据世界猪肉总产量的近一半。
虽然猪肉生产加工行业发展迅速，但是也呈现出不少问题。一是我国的屠宰及肉制品产业非常分散，规模化发展的企业比例小。二是中国猪肉加工流程标准化有待提高，从回收、加工、储藏、运输及零售供应链的整个过程都需要加强管理，来保障猪肉产品食用安全问题。为