日期:2013-01-11 11:03
抽检和企业的自检是有区别的，我们抽检的指标主要是微生物指标，煎炸油的指标，还有一些重金属指标等。食品药监部门的监督抽检主要是针对企业在餐饮的加工过程中，可能造成的污染现象。而鸡肉原料是原料控制的问题，食药监部门对餐饮门店的原料控制的监管，主要是按照《食品安全法》的要求，要求其做好全面的索证索票和台账记录。
2012年12月21日，上海市食品药监局又发出《关于速成鸡检测情况的通报》，通报表示，食品药监局已组织监管人员赴百胜集团上海物流中心，对可疑批次产品依法进行封存，并责令企业立即召回相关批次产品。同